Bánh đậu xanh là một đặc sản rất nổi tiếng của Hải Dương. Được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, ăn vào thơm ngon béo ngậy rất quyến rũ.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu bánh đậu được sản xuất ở các vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn đã một lần nếm thử bánh đậu xanh Hải Dương thì chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được “hương vị cổ truyền” vương vấn trong từng miếng bánh, nó rất đặc biệt.
Đang xem: Bánh đậu xanh hải dương
Tại sao bánh đậu xanh Hải Dương lại ngon hơn hết?
Bánh đậu xanh Hải Dương được làm từ bột đậu xanh, đường, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi. Các nguyên liệu này đều được chọn lọc cẩn thận và chế biến theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Giúp đảm bảo hương vị nguyên chất của bánh. Bánh đậu thường được thưởng thức khi dùng với nước chè. Sẽ tạo nên hương vị đậm đà, thanh ngọt, khiến cho người ăn có cảm giác thư thái.
Thưởng thức bánh đậu cùng nước chè là tuyệt nhất
Để tạo nên những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon, người làm phải chọn được loại đậu xanh chất lượng, hạt mẩy, đều, bên trong vỏ có màu vàng. Ngày nay, khi sản xuất với số lượng lớn, người làm bánh phải chọn mua đậu xanh từ vùng Chí Linh, Hải Dương hoặc từ các tỉnh ngoài như Bắc Ninh, đôi khi tận Gia Lai, Kon Tum.
Trước đây, đậu xanh phải rửa ít nhất 3 lần nước sạch, đổ vào nồi đun sôi kỹ, để nguội rồi mới cho vào chảo rang chín. Ngày nay, những công đoạn này đều được làm bằng máy móc công nghiệp, giúp rút ngắn thời gian sản xuất.
Theo ông Nguyễn Đình Giang, một người làm bánh đậu xanh tại Hải Dương, rang là khâu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. Bởi, nếu rang cháy bánh sẽ bị khét, rang chưa tới thì đậu có mùi ngái. Đậu xanh sau khi rang được ủ một ngày rồi mới đưa ra tách vỏ và xay thành bột.
Bên cạnh đậu xanh, người làm bánh cần thêm nguyên liệu là đường và dầu ăn để phối trộn với bột. Sau khi trộn, bột bánh được đưa ra ngoài ủ trong vòng 8-24 tiếng để đường, dầu và bột đậu hòa quyện với nhau rồi mới đưa ra máy cán. Theo ông Giang, làm như vậy bánh giúp tơi xốp và tan nhanh trong miệng khi ăn.
Bột đậu xanh sau khi phối trộn được công nhân dùng khuôn bánh định hình rồi gói lại trong lớp giấy bạc. Đây là công đoạn được làm thủ công bằng tay bởi nó đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận.
Theo người làm bánh, cái quý và độc đáo của sản phẩm nằm ở những công đoạn tỉ mỉ như đỗ rang vàng đều, bột xay mịn. Trước kia, bánh đậu xanh không được gói trong giấy bạc, nhưng để đáp ứng nhu cầu vận chuyển đi xa mà người làm nghĩ ra cách này để chống ẩm và bảo quản bánh được lâu hơn.
Bánh đậu xanh Hải Dương – Hương vị truyền thống
Bánh đậu xanh Hải Dương, món quà đậm đà hương vị
Bánh đậu xuất hiện chính xác từ bao giờ thì không mấy người biết được nhưng thói quen mua bánh đậu về làm quà mỗi khi có dịp đến Hải Dương thì đã tồn tại từ lâu.
Bánh đậu xanh Hải Dương nổi tiếng khắp đất nước bởi khi ăn bánh có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng người ăn vẫn kịp thưởng thức thưởng thức được vị ngọt, chút béo và hương thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi và mùi đậu xanh, khiến người ăn bất giác mà tiếp tục mở những miếng bánh khác ra thưởng thức.
Những người con xa xứ đều nhớ mãi, khó có thể quên được hương vị đặc trưng của bánh đậu xanh. Chính vì thế nên nếu dịp ghé qua Hải Dương, bất kỳ ai cũng phải nếm thử chút hương vị này hay mua về làm quà.
Hiện nay, TP. Hải Dương có khoảng 40 cơ sở làm bánh đậu xanh, cho sản lượng khoảng 13.000 tấn mỗi năm. Sản phẩm được tiêu thụ trong nước và xuất khẩu đi Trung Quốc, châu Âu.
Đến Hải Dương mua bánh đậu nào?
Bánh đậu Nguyên Hương
Nếu nhắc tới bánh đậu thì ngoài Hải Dương ra thì không ở đâu nổi tiếng hơn. Mà nhắc tới những thương hiệu nổi tiếng ở Hải Dương thì không ai là không biết đến bánh đậu xanh Nguyên Hương. Điều này cho thấy độ nổi tiếng của thương hiệu này. Ra đời từ 1986 cho đến nay Nguyễn Hương vẫn có vị trí đứng nhất định trên thị trường. Nguyên Hương – Đúng như cái tên của thương hiệu, bánh được hãng sản xuất luôn giữ nguyên được mùi thơm, hương vị đặc trưng từ các nguyên liệu cũng như mùi vị truyền thống.
Đặc biệt, bánh không quá ngọt sắc như các thương hiệu khác mà luôn giữ được vị thanh mát của đậu xanh, tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Không chỉ chú trọng đến chất lượng bánh mà kể cả phần bao bì, vỏ hộp của bánh đậu Nguyên Hương cũng được thiết kế tỉ mỉ, tinh tế để có thể xuất khẩu đi các nơi. Đặc biệt biểu tượng bông hoa sen – nét đặc trưng của Việt Nam.
Bánh đậu Hòa An
Đây cũng là thương hiệu bánh đậu vô cùng thơm ngon và nổi tiếng khắp Hải Dương cũng như trên cả nước và còn đạt tiêu chuẩn QUACERT và TCVN 7240 vào năm 2003. Bánh Hòa An rất ngon, có vị thơm dịu nhẹ, ngọt đậm nhưng không có cảm giác bị khé cổ. Đặc biệt, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi được thưởng thức với một ly trà, không chỉ làm giảm bớt vị ngọt của bánh, mà trà còn làm tăng hương vị bánh thêm hoàn hảo.
Bánh đậu Ấn Vàng
Trong hàng chục loại bánh đậu là đặc sản của Hải Dương, thì thương hiệu bánh đậu xanh Ấn Vàng là một trong những loại bánh được người dùng tin tưởng lựa chọn nhiều nhất. Mang trong mình một nét riêng, bánh đậu xanh không chỉ được người dân địa phương lựa chọn mà còn là một trong những đặc sản mua làm quà biếu đối với khách du lịch mỗi khi có dịp ghé thăm Hải Dương.
Mỗi loại bánh đậu thì có một hương vị riêng, tuy nhiên ở thương hiệu Ấn Vàng chứa đựng bản sắc dân tộc, công thức gia truyền được lưu lại hàng trăm năm. Nguyên liệu làm bánh luôn được lựa chọn kỹ càng và tinh túy với mục đích đem lại giá trị tuyệt vời trong từng miếng bánh.
Xem thêm: Top 55 Hình Ảnh Hôn Môi Lãng Mạn Nhất Dành Tặng Lứa Đôi, Hình Ảnh Hôn Môi Đẹp, Ngọt Ngào, Lãng Mạn
Kết hợp với bình trà nóng trong những lần thưởng thức bánh đậu Ấn Vàng là điều mà chúng tôi khuyên khách hàng của mình nên trải nghiệm.