Cốt bánh bông lan xốp mượt cuộn kem tươi mát giá buốt ngọt dịu, thêm một ít trái cây nữa vẫn làm mình muốn mê. Hãy xem thêm công thức bánh cuộn kem tươi cơ bản trên thiệt Là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn

Bánh cuộn (swiss roll) là trong những món tráng mồm phổ biến, lại rất đơn giản làm. Từng khoanh bánh xốp mịn, mềm mại, thêm chút thơm ngậy của kem tươi, tiềm ẩn một món bánh tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho những bữa tiệc ngọt hay phần lớn buổi picnic cuối tuần.

Hãy tìm hiểu thêm công thức dưới đây và vào bếp cùng thật Là Ngon để gia công những cái bánh cuộn cuốn hút chiêu đãi anh chị em nhé.


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm Bánh Cuộn Kem Tươi


Hướng dẫn chi tiết cách làm cho bánh cuộn kem tươi cơ bản thơm ngon – xốp mềm
Chuẩn bị55 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 tiếng 25 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Châu Âu
Keyword: bánh, bánh cuốn, Bánh cuộn kem tươi
Khẩu phần: 1 dòng 8 khoanh
Calories: 155kcal

Nguyên Liệu


Phần bạt bánh bông lan5 quả trứng gà nhiệt độ phòng70 g dầu nạp năng lượng (1/3 cup và 1 tablespoon)60 g sữa tươi không mặt đường (1/4 cup)90 g bột làm cho bánh ngọt (1/2 cup với 2 tablespoons)5 ml dấm trắng hoặc nước cốt chanh (1 teaspoon)55 g con đường (1/4 cup)
Phần kem tươi180 g kem tươi tất cả độ lớn cao 36-40 % (3/4 cup)35 g con đường (3 tablespoons)

Dụng Cụ


Khay chữ nhật size 29 × 33 cm, máy tiến công trứng nỗ lực tay, âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), tếch trộn,…

Hướng dẫn


Bước 1: sẵn sàng bạt bánh
Làm nóng lò ngơi nghỉ 160 °C trong vòng 10-15 phút. Đối với khay nướng bánh, các bạn hãy dùng giấy nến hoặc xịt dầu/ bơ để kháng dính.
Tách riêng rẽ lòng đỏ với lòng trắng thành 2 phần riêng rẽ biệt.
Ở âu đựng lòng đỏ, thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi sử dụng phới lồng khuấy hầu hết lên. Rây bột mì vào âu và trộn nhanh tay cho thật đều, mịn.
Ở âu đựng lòng trắng, thêm 5 g dấm white vào rồi cần sử dụng máy tiến công trứng tấn công bông với đường cho tới khi lòng trắng dẻo mịn, bao gồm chóp đứng lúc nhấc que tấn công trứng lên.
Chia tròng trắng thành 3 phần rồi cho lần lượt vào âu lòng đỏ và trộn đều bởi kỹ thuật fold, hất các thành phần hỗn hợp từ bên dưới lên.
Hỗn đúng theo mịn mướt thì cho vào khay đã lót giấy nến và nướng 160 °C vào 30 phút. Lò đã được làm nóng trước.
Bánh chín thì mang ra và để lên trên giá đến nguội khoảng 15-20 phút.
Sau đó, gỡ tấm giấy nến ban đầu khi nướng bánh rồi giảm rìa những cạnh nhằm cuộn bánh dễ dàng hơn.
Lật mặt nâu lên trên, cuộn dìu dịu và ngừng khoát cùng để tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
Bước 2: làm kem tươi
Đánh bông kem tươi cùng với đường cho đến khi kem bông dẻo và có độ đứng thì dừng lại.
Bước 3: quẹt kem và hoàn thành xong bánh
Lấy bạt bánh thoát khỏi tủ lạnh lẽo rồi trét kem lên bề mặt. Chừa lại khoảng tầm 0.5 centimet ở rìa 2 lân cận và 1.5-2 cm ở mép cuối.
Cuộn bánh lại cùng để vào tủ mát khoảng chừng 3-4 tiếng là rất có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Lớp bánh bông lan mượt ẩm, bao gồm độ xốp, mịn, lớp kem trắng thơm ngậy. Phần bạt bánh cùng kem sát nhau, không có khe hở.
*

Save

Nutrition


Khẩu phần: 1khoanh bánh | Calories: 155kcal
các bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
ustone.com.vn hoặc tag #ustone.com.vn nhé!

Cách làm bánh cuộn kem tươi chi tiết

Bước 1: sẵn sàng bạt bánh

Bạn bắt buộc làm nóng lò sinh sống 160 °C trong khoảng 10-15 phút. Đối với khay nướng bánh, các bạn hãy dùng giấy sáp hoặc xịt dầu/ bơ để phòng dính.

Đầu tiên, các bạn cần bóc riêng lòng đỏ với lòng white thành 2 phần riêng biệt. Bạn chú ý âu đựng lòng trắng ko được dính lòng đỏ xuất xắc nước, chất béo,…

Ở âu đựng lòng đỏ, bạn thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi dùng phới lồng khuấy phần đa lên.

Tiếp theo, chúng ta rây bột mì vào âu lòng đỏ, cần sử dụng phới lồng trộn nhanh tay làm sao cho thật đều, hỗn hợp mịn, không xẩy ra vón viên là đạt.


*

Save

Ở âu đựng lòng trắng, các bạn thêm 5 ml dấm trắng hoặc nước cốt chanh vào rồi dùng máy đánh trứng tấn công bông lên từ vận tốc thấp. Khi hỗn hợp lộ diện các bong bóng khí to thì bạn thêm 1/3 lượng đường vào và đánh khoảng tầm 30 giây. Thường xuyên với 2 phần con đường còn lại. Sau đó, bạn tăng dần tốc độ máy đến cả cao nhất.

Khi tròng trắng trở yêu cầu dẻo mịn, không còn bọt khí to và mở ra vân láng thì bạn hạ tốc độ. Bạn liên tục đánh thêm 1-2 phút nữa rồi tắt máy. Lòng trắng tấn công đạt là khi bạn nhấc que đánh trứng lên thì thấy bao gồm chóp nhọn không biến thành oặt xuống. Nếu chóp oặt xuống thì bạn phải đánh thêm cho đến khi có chóp đứng.

Xem thêm: Những Shop Đồ Nam Chất Ở Tphcm Rẻ Đẹp Uy Tín Nhất, Top 15 Shop Quần Áo Nam Tphcm Đẹp Nhất


*

Save

Bạn phân chia lòng trắng thành 3 phần rồi mang 1/3 mang lại âu lòng đỏ và trộn đều bởi kỹ thuật fold, tức là hất các thành phần hỗn hợp từ bên dưới lên, ko trộn lung tung nhằm tránh làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị chai, mất độ xốp sau thời điểm nướng.


*

Save

Lưu ý: nếu như bạn đánh tròng trắng quá tay khiến cho chúng quá cứng thì lúc trộn bột đề nghị dùng tếch lồng để fold bột. Cần sử dụng phới lồng sẽ tạo nên lòng trắng không xẩy ra vón viên khi trộn với âu lòng đỏ. Sau thời điểm trộn bằng phới lồng dứt thì các bạn dùng thìa dẹt fold lại vài ba lần từ mặt dưới âu lên để hỗn hợp hòa quấn hơn.

Bạn làm giống như với 2 phần tròng trắng còn lại. Hỗn hợp sau khoản thời gian trộn đang bông mịn, không có bọt khí lớn và không trở nên lỏng.

Công thức và cách trộn bột dồn phần bạt bánh cuộn này bạn có thể sử dụng để triển khai bánh bông lan giỏi bạt bánh kem các được nhé.

Sau đó, các bạn cho hỗn hợp bột vào khay rồi sử dụng thìa dẹt (spatula) miết vơi trên mặt phẳng 2-3 lần cho bột dàn đông đảo khắp khay và phẳng phiu hơn.


Save

Bạn đem nướng sống khay giữa, 160 °C trong 30 phút. Phương diện bánh đổi màu vàng, ấn vào thấy có vết lõm bọn hồi trở về ngay mau chóng thì bánh đang chín và bao gồm độ bông xốp.

Bánh sau khoản thời gian nướng chín thì để lên trên giá để nguội khoảng chừng 15-20 phút. Sau đó, các bạn dùng 1 tấm giấy nến khác lót vào phương diện trên của bánh rồi lật trái lại và gỡ tấm giấy nến lúc đầu khi nướng bánh.


Save

Bạn dùng dao cắt bánh giảm phần rìa 4 cạnh nhằm bánh có dáng vẻ vuông vắn hơn và giúp cho việc cuộn bánh dễ dãi hơn, ko làm bánh bị gãy.


Save

Tiếp đó, các bạn lật mặt nâu lên trên, cần sử dụng ngón tay vơi lên mép bánh cùng cuộn kết thúc khoát, cấp tốc tay. Chúng ta cuộn bánh cùng để tủ lạnh khoảng chừng 15-20 phút. Các bạn nhớ quấn lại để bánh không bị khô. Trong thời gian đó, bạn hãy chuẩn bị phần kem tươi nhé.


Save

Bước 2: bí quyết Làm Bánh Cuộn - có tác dụng nhân kem tươi

Bạn mang lại kem tươi vào âu với đánh bông tới lúc đạt chóp cứng (stiff peak) như đã chia sẻ trong bài xích Whipping cream là gì nhé.


Save

Bạn chú ý một vài ba tips để kem cấp tốc bông rộng là chúng ta cho âu và que đánh trứng vào trong phòng đá khoảng tầm 10-15 phút trước khi đánh kem, hãy đặt âu kem lên thau đá trong quá trình đánh. Mình đảm bảo an toàn kem sẽ khá nhanh bông và giữ size tốt.

Nếu ko sẵn whipping cream vào tay hay là muốn giảm độ to thì chúng ta cũng có thể tham khảo giải pháp làm phần kem tươi trường đoản cú sữa trong bài này nhé

Bước 3: bôi kem và hoàn thiện bánh

Bạn lấy bạt bánh thoát khỏi tủ lạnh lẽo rồi bôi kem lên bề mặt.

Bạn dùng thìa dẹt miết nhẹ theo chiều dọc và chiều ngang để kem dàn phần nhiều khắp khía cạnh bánh. Các bạn nhớ chừa lại khoảng 0.5 cm ở rìa 2 ở bên cạnh và 1,5-2 cm ở mép cuối nhé. Vì chưng khi cuộn bánh, kem đã dồn xuống dưới và hoàn toàn có thể tràn ra ngoài.


Save

Tiếp đó, chúng ta dùng ngón tay để đẩy bánh lên và cấp tốc tay cuộn lại. Bạn không nên cuộn rón rén bởi sẽ có tác dụng bánh dễ dàng nứt hơn. Lúc cuộn xong, bạn dùng thước dùng để kẻ hoặc loại thớt mỏng dính đẩy phần miếng giấy nến quấn bánh lại nhằm bánh cuộn chặt hơn.


Save

Cuối cùng, bạn để vào tủ mát khoảng tầm 3-4 giờ rồi đem cắt phần mép 2 đầu nhằm bánh có hình dáng đẹp mắt hơn nhé. Lúc ăn, chúng ta chỉ vấn đề cắt thành những khoanh tròn rồi thưởng thức.

Thành phẩm nhận được là phần nhiều khoanh bánh cuộn cực kỳ tròn trịa. Bánh bao gồm màu quà đẹp mắt, xốp, mịn, nhiệt độ vừa phải phối kết hợp cùng lớp kem trắng muốt ngậy ngậy.


Save

Bạn có thể trang trí bánh đơn giản với socola bào với hạnh nhân lát. Chú ý rất đẹp luôn nè!


Save

Một số lưu ý cách làm cho nhân bánh cuộn độc đáo

Ngoài cách làm làm bánh cuộn kem tươi cơ bản như trả lời trên, ustone.com.vn sẽ reviews đến bạn vài loại nhân bánh để dòng bánh cuộn trở nên hấp dẫn và khác biệt hơn nhé.

Bánh cuộn kem tươi trái cây phong cách Nhật

Với hình dạng bánh này, chúng ta sử dụng cục bộ công thức sống trên và thêm hoa trái khi cuộn bánh. Bạn cũng có thể dùng các loại đúng thật dâu tây