Tôm kho tàu là món ăn mang đậm mùi vị miền Tây, cùng để nấu ăn món nạp năng lượng này được ngon cùng đúng vị, các bạn không thể làm lơ những lưu ý trong bí quyết làm bên dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm tôm kho tàu


*
Tôm kho tàu
1kg tôm tươi (tôm càng xanh hoặc tôm thẻ, tôm sú loại to) 500ml nước dừa tươi 3 củ hành khô 4 tép tỏi 1-2 nhánh hành lá 50% quả chanh 1-2 quả ớt Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt, bột nêm, maggi xì dầu
*
nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Nấu món tôm kho tàu bạn phải chọn tôm to, tôm bé xíu khi nấu bếp lên dễ bị vụn, ăn hơi khô. Để có tác dụng tôm kho tàu, bạn hãy lựa chọn loại tôm càng xanh là ngon nhất. Sở dĩ vậy nên là bởi tôm càng xanh chứa không ít gạch tôm. Gạch tôm giúp sản xuất độ sánh, tạo ra màu và mùi thơm cho món ăn.

*
Tôm càng xanhTuy nhiên giá bán tôm càng xanh hơi đắt, khoảng 350.000-370.000 đồng/kg. Chính vì vậy, bạn cũng có thể mua 1 không nhiều tôm càng xanh và thêm 1 ít tôm thẻ loại to để nấu lẫn vào nhau nhằm mục tiêu tiết kiệm đưa ra phí.


Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, lật ngửa con tôm, sau đó dùng kéo giảm 1 mặt đường dọc trường đoản cú cổ tôm mang lại gần mắt tôm, rồi nặn quăng quật lấy gạch men tôm mang lại vào chén bát riêng.

*
Sơ chế tôm càng xanhTiếp đến bỏ túi cặn phân bên trên đầu tôm. Kế tiếp cắt riêng đầu tôm, chân và càng tôm, bóc vỏ cùng rút chỉ black dọc sống lưng. Chúng ta cũng có thể giữ lại phần đuôi tôm để khi đun nấu lên, tôm cuộn đẹp mắt mắt, không biến thành cụt.

Nếu như thực hiện tôm càng xanh, chúng ta giữ lại đầu tôm do đầu tôm càng xanh đựng nhiều thịt hơn so với những loại tôm khác.

Tôm sau khoản thời gian sơ chế bắt buộc rửa qua, để ráo. Tiếp nối ướp tôm với cùng một thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh gia vị mì chính và 50% thìa canh tiêu xay. Trộn hầu như và để tôm thấm gia vị trong tầm 20-30 phút.

*
Ướp tôm
Phần gạch tôm, bạn dùng thìa dầm nhuyễn ra, tiếp đến nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa coffe tiêu xay, 1/2 thìa cafe bột ngọt, khuấy những lên. Với để gạch tôm tất cả màu cam đỏ rất đẹp mắt, bạn vắt 1 nửa quả chanh vào chén bát gạch tôm.

*
Chế phát triển thành gạch tôm

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Hành, tỏi khô tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Xem thêm: Cách Làm Bún Bò Huế Thơm Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà, Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon & Chuẩn Nhất 2022

Hành lá nhặt cọ sạch, xắt nhỏ.

Ớt cọ sạch, băm nhỏ.


Nấu tôm kho tàu

Cho 2 thìa dầu lấn vào chảo, phi thơm nửa số hành tỏi băm, tiếp đến cho tôm vào xào qua qua ở lửa mập cho tôm săn lại. Không nên xào tôm vượt kỹ, tôm sẽ ảnh hưởng khô. Chỉ cần tôm săn lại và dậy hương thơm thơm là được, loại trừ tôm xào ra chén riêng.

*
Phi thơm hành khô
*
Xào tôm rồi buông bỏ ra chén bát riêngTiếp tục mang đến 2 thìa canh dầu lấn sâu vào nồi, dầu nóng lên thì phi thơm nốt số hành tỏi băm, tiếp nối cho gạch ốp tôm vào bác lên cùng với một thìa cà phê nước mắm.

*
Chưng gạch men tômGạch tôm còn nếu như không chưng lên, chúng ta có thể hấp bí quyết thủy khoảng chừng 5-6 phút, vừa hấp vừa khuấy đa số đến khi gạch ốp tôm sánh là được. Tuy nhiên, ustone.com.vn thấy chưng gạch men tôm vẫn thơm với ngậy hơn.


*
Gạch tôm chín cho tới thì cho tôm vào hòn đảo cùng.Tiếp đến, cho nước dừa vào ngập tôm, thả ớt vào và nêm 1 thìa bột canh maggi xì dầu (nước tương). Ban đầu bật lửa to để nước bùng sôi, tiếp nối hạ bé dại lửa, nhằm sôi liu riu và kho tôm với nước dừa tươi trong 45 phút.

*
Nấu tôm kho tàu cùng với nước dừaĐến thấy lúc nước kho tôm ban đầu sánh lại, sánh dẻo rồi nêm lại các gia vị vừa nạp năng lượng gồm tất cả bột nêm, bột ngọt, nước mắm nam ngư và rất có thể cho thêm một ít phân tử tiêu. Đảo đều, kho thêm khoảng tầm 2-3 phút thì tắt bếp, múc tôm kho ra tô, nạp năng lượng lúc nóng.

*
Thành phẩm món tôm kho tàu

Yêu cầu thành phẩm

*
Tôm kho tàu thơm, chính là vị thơm ngọt của giết mổ tôm quấn với mùi vị của nước dừa.
*
Tôm kho vào thời gian hợp lí nên giết mềm, khôn xiết thấm vị chứ không biến thành bã. Nước kho có khá đầy đủ vị mặn ngọt, đậm đà, ăn uống rất chuyển cơm.
Có thể thấy rằng, để nấu món tôm kho tàu ngon, bạn không thể không có nước dừa và bắt buộc chọn được loại tôm những thịt và có gạch. Tất cả như vậy thì nước kho tôm new sánh quyện, ngọt cùng đậm vị. 

*
Ngoài món tôm kho tàu, chúng ta cũng có thể tham khảo các món ngon được bào chế từ tôm trên đây.
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp tương đối nhiều khóa học nấu ăn ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.