Canh chua thịt bằm nấu dứa, kết hợp cùng cà chua và ít giá đỗ, là món canh ngon tuyệt hảo cho mùa hè nóng bức.
Đang xem: Cách nấu canh chua thịt
Canh chua thịt bằm
200g thịt băm (thịt bằm) 2 quả cà chua 1/2 quả dứa 100g giá đỗ 3-4 quả sấu (~ 1 quả me) nếu có Hành lá, mùi tàu 2-3 củ hành khô Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt băm ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Nên chọn phần nạc vai, không quá khô và có độ giòn, nấu canh ăn rất ngon.
Sơ chế các nguyên liệuCà chua rửa sạch, bổ múi cau to.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, bổ đôi, dùng 1 nửa. Gọt lõi dứa, thái thành miếng hình tam giác vừa ăn.
Sấu gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi đập dập để sâu snhanh tiết ra vị chua. Nếu không có sấu, bạn có thể thay bằng me hay dấm bỗng hoặc tăng lượng cà chua lên.
Giá đỗ ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước.
Hành khô bóc vỏ, thái vát mỏng hoặc băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch sẽ, thái rối.
Nấu canh thịt bằm
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm 1 nửa số hành khô, cho thịt băm vào để xào chín. Sau đó trút thịt bằm này ra bát riêng.
Xào thịt bằmViệc xào riêng thịt băm và cho vào ở bước sau cùng sẽ giúp thịt không bị khô cứng lại so với việc cho vào nấu canh luôn từ đầu.
Thịt băm xào rất dễ bị cháy và dính vào đáy nồi, chính vì thế khi cho thịt vào, bạn cần hạ nhỏ lửa xuống, đảo đều tay, đến khi thấy thịt săn chín lại là được.
Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi vừa đảo thịt, cho nốt số hành khô vào phi thơm, sau đó là cà chua, dứa và sấu. Để dung hòa vị chua, nêm 1 chút xíu bột canh và xào chín hỗn hợp này.
Xào cà chua và dứaTiếp đến đổ nước vào để nấu canh. Trung bình 4 người ăn thì lượng nước canh khoảng 1,5 lít nước. Ban đầu bật lửa to để canh nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, nấu thêm khoảng 2-3 phút để cà chua, dứa và sấu mềm, tiết ra vị chua.
Thêm nước để nấu canhCho thịt băm vào rồi nêm gia vị vừa ăn gồm có nước mắm, bột canh, bột ngọt và đường. Cuối cùng, cho giá đỗ, khi nước bùng sôi lại thì thả hành lá, mùi tàu. Nấu thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Xem thêm: Lấy Ngược Vùng Chọn Trong Photoshop, Hướng Dẫn Đảo Ngược Vùng Chọn Trong Photoshop
Bát canh chua thịt bằm nấu dứa
Canh chua thịt băm rất dễ ăn, vị chua dịu, ngọt thanh rất dễ chịu.
Đây là món canh chua không thể thiếu vào mùa hè vì có công dụng giải nhiệt rất tốt. Khi ăn vào mùa đông, bạn có thể đập dập 1 trái ớt, cho vào sau cùng với hành lá, mùi tàu để gia tăng thêm hương vị.
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.