Bạn đã từng nghe tới sữa chua uống bao giờ chưa? Đây là một món tráng miệng mới được giới trẻ rất ưa chuộng. Có điều gì thú vị ở món ngon này? Cách làm sữa chua uống có khó không? Hãy cùng tìm hiểu công thức với Thật Là Ngon nhé.
Đang xem: Cách làm sữa chua uống
Như chúng ta đã biết sữa chua được làm bằng phương pháp lên men đường sữa. Cách làm sữa chua uống có gì khác với sữa chua thường? Nó phức tạp hơn? Khó thức hiện hơn?
Câu trả lời là không. Cách làm sữa chua uống cũng tương tự các bước như cách làm sữa chua thông thường. Nhưng bạn chỉ cần chú ý tỷ lệ pha giữa sữa và nước để thay đổi độ đông đặc của sữa.
Nguyên liệu sữa để làm sữa chua uống rất đa dạng. Bạn có thể sử dụng sữa tươi, sữa bột, sữa đặc… Bạn hãy chọn hương vị sữa mình thích và bắt đầu làm sữa chua uống theo công thức sau nhé.
Save
In Công Thức
4.75 from 4 votes
Cách Làm Sữa Chua Uống
Sữa chua uống thơm ngon, trắng mịn, lại thật đã khát. Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn thành công!
Chuẩn bị40 phút
Nấu5 phút
Thời gian ủ8 giờ
Tổng thời gian8 giờ 45 phút
Bữa ăn: Dessert, Drinks
Đặc sản: Hy Lạp
Keyword: sữa chua, sữa chua uống
Khẩu phần: 5
Calories: 235kcal
Nguyên Liệu
1000 ml nước2 hộp (200 g) sữa chua
Dụng Cụ
Hũ/ lọ/ khay đựng sữa chua
Dung cụ ủ sữa chua: thùng xốp/ nồi cơm điện/ máy ủ
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bi dụng cụ
Trước khi bắt đầu, khử trùng và làm sạch các chai, cốc và các dụng cụ dùng để pha chế.
Để hộp sữa chua cái ra khỏi tủ lạnh.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa
Cho sữa đặ có đường vào nước sôi, khuấy đều.
Sau đó, thêm sữa tươi vào và đun đến sữa bốc khói, khoảng 70 – 80 °C thì tắt bếp, để nguội khoảng 30 phút. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một chút sữa đặc hoặc đường trong lúc đun sữa.
Bước 3: Chuẩn bị sữa cái
Sau khi để nguội hỗn hợp sữa đến khoảng 40 – 45 °C, pha sữa chua cái vào hỗn hợp sữa bằng cách khuấy nhẹ nhàng theo một chiều đề sữa không bị vón cục.
Có thể dùng rây lọc hỗn hợp sữa chua để loại bỏ các cục vón cho thành phẩm sữa chua uống mịn và sánh.
Bước 4: Ủ sữa chua uống
Chia hỗn hợp sữa chua vào các lọ đựng, hoặc để cả khay và đem ủ ở nhiệt độ khoảng 40 °C trong 7 – 8 tiếng
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi ủ bạn sẽ có được sữa chua uống có vị chua nhẹ, khá lỏng, sánh nhưng ít đặc hơn sữa chua để ăn thông thường.
Notes
*Có thể thay thế bằng sữa tươi không đường, ít đường, thậm chí cả sữa bột. Khi đó bạn pha sữa bột với nước để được lượng sữa tương đương và điều chỉnh lượng sữa đặc và đường cho hợp khẩu vị.
Nutrition
Khẩu phần: 300ml | Calories: 235kcal
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
ustone.com.vn hoặc tag #ustone.com.vn nhé!
Cách làm sữa chua uống chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Giống như đã chú ý trong cách làm sữa chua thông thường, bạn hãy nhớ làm sạch tiệt trùng tất cả các dụng cụ trước khi bắt đầu trộn làm. Bạn chỉ cần bỏ cốc đựng sữa chua vào nồi nước đun sôi 30 giây. Sau đó vớt ra và để khô tự nhiên.
Save
Ngoài và bạn cũng có thể dùng lò vi sóng để tiệt trùng cốc. Điều này sẽ giúp đảm bảo vệ sinh và giúp sữa chua lên men đúng chuẩn, không bị nhớt và bảo quản được lâu.
Bạn cũng bỏ hai hộp sữa chua cái ra khỏi tủ lạnh, để nó có thể trở về nhiệt độ phòng. Sữa chua cái là loại sữa chua chúng ta thường ăn. Bạn có thể mua ở bất cứ siêu thị hay cửa hàng tiện lợi nào hay sử dụng hũ sữa chua tự làm đã để sau khoảng 4 – 5 ngày.
Việc để sữa chua cái về nhiệt độ phòng, cho nó trở thành dạng lỏng sẽ giúp các men vi sinh trong sữa chua thích nghi tốt hơn khi bắt đầu trộn hỗn hợp sữa chua.
Bước 2: Cách Làm Sữa Chua Uống – Làm hỗn hợp sữa
Bạn đun nước cho sôi rồi tắt bếp, cho sữa đặc có đường vào, khuấy đều.
Sau đó, bạn đổ sữa tươi vào khuấy đều.
Bạn bật bếp nấu cho sữa bốc khói, khoảng 70 – 80 °C. Thông thường bạn chỉ cần đun khoảng 1 phút bởi hỗn hợp nước sôi và sữa đặc đã rất nóng. Thậm chí bạn không cần đun lai sau khi cho sữa tươi nếu túi/hộp sữa tươi của bạn không quá lạnh.
Sau đó, bạn đế hỗn hợp sữa nguội khoảng 30 phút để hỗn hợp sữa về nhiệt độ 40 – 45 °C..
Xem thêm: 【 Hướng Dẫn Cài Google Làm Trang Chủ Trên Chrome, Đặt Google Làm Trang Chủ Của Bạn
Save
Trong cách làm sữa chua uống này chúng mình sử dụng sữa tươi có đường nhưng bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường, ít đường. Bạn còn có thể sử dụng sữa bột. Khi đó bạn pha sữa bột với nước để được lượng sữa tương đương. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một chút sữa đặc hoặc đường nữa.
Ngoài ra, có nhiều công thức làm sữa chua uống với tỉ lệ nước và sữa khác nhau, nhưng theo mình tỉ lệ trong khoảng 1 sữa : 1.5 nước đến 1 sữa : 2.8 nước là tốt nhất. Trong bài, mình sử dụng 1 sữa : 2 nước để thành phẩm sữa chua còn khá sánh, không quá đặc, không quá lỏng để nếu muốn bạn có thể kết hợp thêm các loại siro trái cây nếu bạn muốn có cốc sữa chua uống hoa quả.
Bước 3: Trộn với sữa cái
Khi hỗn hợp sữa đã sẵn sàng, bạn đổ 2 hộp sữa chua cái đã để ra ngoài ở bước 1 vào hỗn hợp sữa. Bạn nên khuấy sữa chua trong hộp cho đều để đảm bảo nó đủ lỏng và đồng nhất.
Khi đã đổ sữa chua vào hỗn hợp sữa, bạn khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp được hòa quyện, không bị vón cục. Bạn đừng khuấy nhiều chiều và cũng không nên khuấy mạnh tay để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng men.
Sau khi thấy hỗn hợp đã tan đều vào nhau. Bạn có thể dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt. Bước lọc này sẽ giúp loại bỏ những vón cục hay cặn sữa. Đồng thời tránh tình trạng sữa chua bị nhớt ở đáy lọ/khay.
Bước 4: Cách Làm Sữa Chua Uống – Ủ sữa chua
Sau khi có được hỗn hợp sữa và sữa chua cái, bạn đổ vào các cốc/lọ đã chuẩn bị ở bước 1 rối đem sữa chua đi ủ. Bạn cũng có thể để hỗn hợp nguyên trong khay và cứ thế ủ.
Có nhiều cách để thực hiện ủ sữa chua. Điều quan trọng là bạn phải luôn giữ ấm cho sữa trong quá trình lên men. Mình giới thiệu cho bạn 3 cách ủ thông dụng. Hãy chọn cho bạn cách phù hợp nhất nhé.
Ủ bằng thùng xốp: Đúng là chiếc thùng xốp thần thánh. Không chỉ dùng làm chậu trồng rau sạch trên ban công. Bây giờ bạn còn có thể dùng nó để ủ sữa chua sạch.
Bạn chuẩn bị thùng xốp sạch và chuẩn bị các âu/nồi nước nóng. Bạn cho các cốc sữa chua hoặc cả khay sữa chua vào thùng rồi đặt thêm các âu nước nóng bên cạnh. Bạn đậy kín và hẹn giờ ủ trong 7 – 8 giờ. Bạn sẽ luôn phải chú ý để tiếp thay nước ấm khi nước bị nguội đi. Cách này tiết kiệm nhưng bạn sẽ khó đảm bảo nhiệt độ ủ sẽ luôn đạt chuẩn.
Ủ bằng nồi cơm điện: Đây là cách làm sữa chua được nhiều chị em lựa chọn, vì có thể tận dụng ngay nồi cơm điện sẵn có ở nhà. Đặc biệt, với cách làm sữa chua uống bằng nồi cơm điện thì bạn có thể cho trực tiếp hỗn hợp sữa vào trong nồi và để ủ ở nơi ấm áp. Nhớ là không cắm điện hay bật nồi nhé. Sau thời gian ủ bạn đổ vào chai lọ để bảo quản là được.
Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Đây là cách dễ dàng và đảm bảo sữa sẽ luôn được ủ trong nhiệt độ lý tưởng là 38 – 42 °C. Máy ủ này sẽ giúp cho sữa chua được lên men đúng chuẩn lại còn có sẵn các hũ sữa chua đi kèm. Không chỉ có máy ủ chuyên dụng cho sữa chua mà các loại máy ủ tỏi đen cũng có tích hợp chức năng ủ sữa chua nên bạn có thể sử dụng chúng nhé.
Sau khi đã làm sạch máy ủ bạn mang ra, đặt máy ở mặt phẳng êm, bật máy và cài đặt chế độ ủ phù hợp. Và bạn chỉ việc đợi cho đến khi kết thúc.
Bước 5: Cách Làm Sữa Chua Uống – Hoàn thành
Khi ủ xong hãy làm lạnh sữa ngay lập tức bằng cách cho tủ lạnh. Điều này giúp làm chậm quá trình lên men trong sữa giúp sữa giữ được hương vị lâu hơn và không bị quá chua. Bạn nên sử dụng sữa chua uống trong vòng 1 tuần nhé.
Cách làm sữa chua uống này sẽ cho ra thành phẩm có dạng lỏng, dễ dàng đổ ra cốc hay uống trực tiếp. Sữa chua uống phải mịn, không vón cục, không bị chua gắt.
Bước 1: Chuẩn bị siro hoa quả
Ở đây mình xin giới thiệu cách làm 3 loại siro để từ đó bạn có thể áp dụng để làm bất kì loại siro hoa quả nào. Chúng mình cần có hoa quả và đường nhé.
Xem thêm: Cẩm Nang Hướng Dẫn Cách Đi Xe Máy, Hướng Dẫn Cách Đi Xe Máy Số Đơn Giản, An Toàn
Chúng mình sẽ cùng làm siro bơ, chanh dây và mận.
Siro trái bơ
Bạn sử dụng một quả bơ sáp