Củ dền đỏ kỵ với gì? Củ dền đó là một loại củ được sử dụng rất phổ biến để nấu các món canh. Thế nhưng, củ dền đỏ lại kỵ với những loại thực phẩm khác nếu sử dụng cùng gây ra nhiều tình trạng nguy hiểm gồm:
Củ dền đỏ kỵ với quả lê.Củ dền đỏ kỵ với sữa.
Đang xem: Củ dền đỏ kỵ với gì
Tuy nhiên để hiểu rõ hơn củ dền đỏ kỵ với gì? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Gia Lai Food nhé!
Củ dền là củ gì?
Củ dền, thuộc loại củ cải ngọt (tên gọi tiếng Anh là Beetroot) hay được gọi là củ dền đỏ (Red beet), thường được trồng nhiều nhất ở các khu vực tại Anh Quốc, Trung Mỹ và Bắc Mỹ.
Củ dền là củ gì?
Củ dền đỏ khác với củ cải đường (Sugar beet). Thường có kích thước củ to hơn, màu trắng và chuyên dùng để chiết lấy đường.
Đặc điểm của củ dền
Củ dền thường có 2 màu
Dỏ thẫm và tím than cùng với lớp vỏ đen bên ngoài xù xì. Khi cắt ngang củ, bạn sẽ thấy có nhiều khoanh vòng tròn đồng tâm với màu đậm – nhạt khác nhau.
Màu sắc tự nhiên của củ dền
Betaxanthins (bao gồm các sắc tố có màu vàng đến da cam) và betacyanin (bao gồm các sắc tố từ đỏ đến tím).
Thành phần dinh dưỡng của củ dền đỏ
Bên trong củ dền và cả lá của nó có chứa nhiều vitamin A, B1, B2, B6 và C. Đặc biệt, lá và thân rau dền chứa nhiều chất sắt hơn cả rau bina (còn gọi là: rau chân vịt, spinach). Ngoài ra, củ dền cũng chứa rất nhiều khoáng chất như: canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt.
Thành phần dinh dưỡng của củ dền đỏ
Hơn thế nữa, củ dền cũng cung cấp các chất như: choline (một chất dinh dưỡng quan trọng như viramin B, acid folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.
Nói tóm lại, củ dền từ lâu được xem là loại củ chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người cũng như giúp cải thiện các tình trạng bệnh tật khác (táo bón, thiếu máu, huyết áp, xơ vữa động mạch, gout, gàu tóc, loét dạ dày,…).
Củ dền đỏ có tác dụng gì?
Củ dền đỏ giúp guy trì chức năng thải độc của gan
Trong củ dền đỏ có chứa sắc tố màu betacyanin. Đây là hoạt chất có tác dụng giúp gan giải độc tốt hơn thông qua việc tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu giúp loại bỏ các độc tố trong gan. Tính năng này rất hiệu quả trong việc chữa lành độc tính của gan hoặc các bệnh gan mật, như: Vàng da, viêm gan, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
Củ dền đỏ giúp guy trì chức năng thải độc của gan
Đồng thời, củ dền đỏ có khả năng chống sự hình thành các lớp mỡ trong cơ thể. Khi sử dụng củ dền đỏ làm nước ép hoặc bổ sung dền đỏ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp hạn chế tình trạng tích tụ mỡ dư thừa và giảm cân hiệu quả.
Củ dền đỏ có thể điều hoà huyết áp
Theo các nghiên cứu gần đây thì mỗi ngày uống 500ml nước ép củ dền đỏ thì sau 24 giờ sẽ có tác dụng điều hoà huyết áp rất tốt. Các nhà khoa học cho rằng chính hàm lượng nitrat cao trong củ dền đỏ có thể góp phần giúp ổn định huyết áp.
Củ dền đỏ chống đột quỵ và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch
Tác dụng điều hoà huyết áp của củ dền đỏ đã được chứng minh với khoảng 25% dân số thế giới trong độ tuổi trưởng thành. Đây là một nhân tố quan trọng trong việc dự phòng bệnh tim mạch vành và bệnh đột quỵ.
Củ dền đỏ có chức năng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, chống oxy hóa. Vì vậy, được cho là một trợ thủ đắc lực trong việc đảm bảo khỏe mạnh cho hệ tim mạch của chúng ta.
Củ dền đỏ có tính bổ máu
Hàm lượng chất sắt cao trong củ dền đỏ có tác dụng giúp tái tạo và tái kích thích tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể. Đồng thời, hàm lượng chất đồng trong củ dền giúp tạo ra thêm chất sắt cho cơ thể. Củ dền là loại thực phẩm có tác dụng trong phòng và điều trị bệnh thiếu máu.
Củ dền đỏ làm tăng cường hệ miễn dịch
Thành phần các vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ đã được chứng minh có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Các chất dinh dưỡng có trong củ dền đỏ giúp kích thích sự oxy hóa của các tế bào và kích thích sự sản sinh ra những tế bào máu mới.
Củ dền đỏ làm tăng cường hệ miễn dịch
Hợp chất betaine trong củ dền đỏ có vai trò quan trọng trong thúc đẩy sự sản sinh ra chất serotonin (chất tạo hưng phấn) tự nhiên cho cơ thể. Hiểu theo một cách nôm na thì ăn củ dền đỏ (tươi) khiến tâm trạng bạn sảng khoái, dễ tươi cười.
Củ dền đỏ giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư
Nước ép củ dền đỏ có vai trò chống sự tích tụ của những hợp chất nitrosamines – vốn được cho là thủ phạm gây ung thư.
Củ dền đỏ làm hạn chế chứng táo bón
Như bất kỳ loại rau quả nào khác. Trong thành phần của củ dền có hàm lượng chất xơ nhất định. Khi uống nước ép củ dền thường xuyên sẽ giúp giảm được hạn chế chứng táo bón và bài tiết chất độc.
Củ dền đỏ kỵ với gì?
Củ dền đỏ kỵ với quả lê
Củ dền đỏ hay kể cả rau dền đỏ tất cả các bộ phận của cây dền đều có thể kỵ với quả Lê. Khi ăn cùng với lê thì sẽ gây ra hiện tượng buồn nôn. Nặng hơn nữa là có thể bị tiêu chảy hoặc đau bụng. Bởi, củ dền đỏ mang tính hàn, cơ thể bị lạnh. Chắc chắn ăn củ dền đỏ và lê sẽ không hề tốt chút nào.
Củ dền đỏ kỵ với quả lê
Đặc biệt, trong củ dền chứa nhiều Nitrat, hàm lượng lớn các loại thực vật. Không sử dụng cho trẻ sơ sinh, gây nên tình trạng ngộ độc. Khiến có thể của bé tím tái, khó thở và gây nguy cơ tử vong ở trẻ.
Củ dền đỏ kỵ với sữa
Nước củ dền đỏ nếu pha cùng với sữa sẽ dẫn đến việc bé bị ngộ độc. Nguyên nhân chủ yếu là do củ dền được xếp vào nhóm rau củ có hàm lượng nitrat rất cao so với các loại rau củ khác. Và có nguy cơ gây ra ngộ độc.
Củ dền đỏ kỵ với sữa
Những người không nên ăn củ dền đỏ
Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên dùng vì có thể ảnh hưởng đến mẹ và bé.Người đang bị hoặc có tiền sử bị sỏi thận cần hạn chế dùng.Người có cơ địa dễ dị ứng có thể sẽ bị nổi ban, ngứa ngáy… sau khi ăn.Người bị huyết áp thấp cũng không nên dùng nhiều vì củ dền làm hạ huyết áp.Người đang bị các vấn đề về tiêu hóa không nên dùng.Người bị tiểu đường cần hạn chế vì củ dền đỏ có thể làm tăng đường huyết.Người bị bệnh Gout không nên ăn nhiều.
Mong rằng qua bài viết trên đây của Gia Lai Food thì bạn đã biết được Củ dền đỏ kỵ với gì? nhé!