Thịt đông là trong những món ăn truyền thống lâu đời của bạn dân miền bắc Việt Nam một trong những ngày lễ, tết. Hệt như giò thủ của miền Nam, giết thịt đông được làm từ nguyên liệu đó là bì lợn, tai heo, mộc nhĩ mèo, tiêu,… giải pháp nấu làm thịt đông khá đối kháng giản, bạn chỉ việc nấu sôi trên heo và các vật liệu trên rồi tiếp nối để đông trong ngăn mát tủ giá là có thể mang ra thưởng thức. 


Cách nấu thịt đông chân giò chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu có tác dụng thịt đông

Thịt chân giò: 1 kýTai heo: 500grNấm hương: 100gMộc nhĩ: 100gCà rốt: 1 củHành tím: 3-4 củGừng: 1 củ nhỏTiêu rang: 40grGia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn,… 
*
Nguyên liệu làm thịt đông truyền thống lâu đời ngon của người miền Bắc

Cách làm thịt đông miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nấm mèo tải về rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở rồi cắt loại bỏ phần gốc, rửa sạch sẽ rồi đưa theo cắt nhỏ dại tùy theo sở thích mỗi người.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt đông ngon miền bắc

 

Nấm hương thơm tươi thì sở hữu về cắt quăng quật gốc, ngâm qua trong với nước muối bột rồi cắt sợi. Còn đối với nấm hương thơm khô thì đưa đi ngâm nước mang lại nở, sử dụng dao vứt bỏ đi phần góc, cắt sợi bé dại vừa ăn.  

Chân giò cùng tai heo mua về dùng dao làm sạch phần longo còn sót trên da, chà muối, rửa sạch lại với nước. Riêng biệt phần chân giò lọc xương, cắt loại bỏ phần mỡ chảy xệ thừa. 

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch mát rồi bổ thành từng lát mỏng, tỉa hình hoa phụ thuộc vào sở thích. 

*
Cách sơ chế nguyên liệu sẵn sàng làm giết đông truyền thống

Bước 2: Ướp thịt 

Bắt nồi nước lên bếp, cho vào nồi: 1 muỗng muối, 2 cũ hành đập dập, vài ba lát gừng giảm mỏng. Nhảy bếp đun sôi nước thì cho giò cùng tai heo vào chần sơ khoảng 3-5 phút. Vớt ra thả ngay lập tức vào thau nước đá ngâm khoảng chừng 5 phút, vớt ra, để ráo nước.  

Cắt tai heo thành tua mỏng, chân giò giảm miếng bé dại vừa ăn. Cho toàn cục phần chân giò với tai heo vào thau ướp cùng với cùng một muỗng canh nước mắm nguyên chất trong tầm 30 phút đến thấm.  

*
Cách sơ chế giò, tai với da heo làm thịt đông chân giò giòn ngon

Bước 3: Xào nhân 

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho một củ hành tím đập cho dập vào phi thơm, tiếp đến cho nấm hương với mộc nhĩ vào xào sơ. Nêm chế tạo chảo 1 muỗng canh hạt nêm, sử dụng đũa đảo đều mang đến thấm gia vị. Thấy lúc nấm đã có thì đã cho ra bát. 

Tiếp tục cho chỗ giò với tai heo vào chảo xào săn, nêm khoảng chừng 1 muỗng cafe hạt nêm vào chảo. Đảo thường xuyên với lửa vừa cho đến khi thặt săn thịt lại thì tắt bếp.  

*
Giò heo và nấm được đưa theo xào sơ mang đến thấm gia vị rồi bắt đầu được mang theo nấu

Bước 4: nấu bếp thịt đông chân giò

Cho toàn thể phần giò cùng tai heo new xào dứt vào nồi, đổ nước xâm xấp khía cạnh thịt, bật nhà bếp nấu sôi. Lưu lại ý, không bịt nắp tránh để nước trào ra ngoài. Nấu đến khi sôi thì dùng muỗng vớt bỏ phần bọt bẩn thỉu trên mặt.  

Nấu thường xuyên khoảng 15-20 phút thì mang lại nấm hương với mộc nhĩ thái sợi chỉ và tiêu rang vào nồi. Đậy nắp thổi nấu thêm khoảng tầm 10 phút thì tắt bếp.  

*
Cho domain authority heo với giò vào hâm sôi với nước cho tới khi sôi, dùng muỗng vớt loại bỏ đi phần váng bọt bong bóng phía trên

Bước 5: tạo thành hình thịt đông 

Xếp hoa củ cà rốt vào xung quanh thành bát, mang đến từ từ bỏ thịt đông vào đầy bát. Để hơi nguội rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 4-5 tiếng mang lại đông lại là đã rất có thể mang ra thưởng thức.  

*
Xếp củ cà rốt vào đáy cùng thành bát, cho từ từ thịt làm bếp vào bát, mang theo để đông trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 6: kết quả món giết thịt đông chân giò miền Bắc 

Cách làm thịt đông chân giò này khá đơn giản và khi ăn uống bạn chỉ việc úp ngược chén vào đĩa, tô điểm lên trên bằng một không nhiều hành, ngò và ớt cắt sợi cho đẹp mắt mắt. Giết đông là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong mâm cơm ngày đầu năm của người miền Bắc. Thịt đông non lạnh, gặm một miếng là đã rất có thể cảm nhận ra độ giòn tan, béo mặn nhai lâu sẽ có cảm nhận được vị ngọt của nấm, nạp năng lượng hoài không ngán.

*
Thịt đông là món ăn truyền thống lâu đời nổi tiếng trong các dịp lễ lễ, tết của fan dân miền Bắc

Cách thổi nấu thịt đông thịt gà ngon, đơn giản và dễ dàng cho ngày Tết 

Nguyên liệu làm thịt gà đông

Thịt con gà đã thanh lọc xương: 500grDa heo: 200grMộc nhĩ: 100grNấm hương: 100grHành tím: 2 củCà rốt: 1 củ nhỏNgò: 10grTiêu hạt: 1 muỗng Gia vị: nước mắm nam ngư ngon, muối, hạt nêm, dầu ăn,…
*
Nguyên liệu làm thịt đông thịt con gà giòn ngon đến mâm cơm ngày đầu năm mới thêm đa dạng

Hướng dẫn phương pháp làm thịt kê nấu đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt gà đông 

Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, thái thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.  

Da heo mua về cọ sơ cùng với nước, cần sử dụng dao loại bỏ đi phần lông cùng mỡ thừa dính trên da. Chà cạnh bên da heo với muối, rửa sạch mát lại với nước rồi thái thành những miếng nhỏ tuổi vừa ăn.  

Cà rốt gọt bỏ phần vỏ, tỉa hoa rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. 

Nấm hương với mộc nhĩ dìm với nước ấm cho nở, cắt loại bỏ phần gốc, rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Phụ thuộc vào sở thích chúng ta có thể cắt nấm mèo thành phần đông miếng nhỏ vừa ăn, nấm hương tỉa hoa. 

Hành tím tách vỏ, rửa sạch mát rồi đập dập. Rau mùi cắt quăng quật góc và lá úa, rửa sạch lại cùng với nước, để ráo.

*
Sơ chế nguyên liệu để nấu thịt đông thịt gà thơm ngon dễ dàng đông

 

Bước 2: Ướp làm thịt gà 

Cho toàn bộ phần thịt kê vào chén lớn thuộc với: 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, ½ thìa tiêu hạt và 1 củ hành tím đập dập.

Xem thêm: Top 11 Trung Tâm Sửa Điện Thoại Uy Tín Tại Hà Nội, Review 15 Trung Tâm Sửa Điện Thoại Uy Tín Ở Tphcm

 

Dùng đũa trộn đều xếp thịt gà thấm đông đảo gia vị, có thịt đi ướp khoảng chừng 30-60 phút.  

*
Muốn làm thịt đông thịt gà được mặn mà thì chúng ta nên ướp trước giết thịt gà khoảng 30 phút đến thấm gia vị

Bước 3: Ninh domain authority heo 

Da heo sau khoản thời gian sơ chế không bẩn thì đưa theo chần sơ qua nước nóng, nếu nhà của bạn còn xương heo hoặc con kê thì cho vô chần chung. Sau khoản thời gian chần xong xuôi bạn cho toàn bộ phần domain authority heo cùng xương gà nếu tất cả vào nổi nầm chín.  

Lưu ý, trong quá trình ninh da heo các bạn không được che nắp nồi, liên tục dùng muỗng vớt loại bỏ đi phần bột váng trên để thịt đông thành phẩm sẽ trong và đẹp mắt hơn. Ninh liên tục trong khoảng 1 giờ thì vớt cho phần xương.  

*
Ninh domain authority heo cùng với lửa nhỏ dại cho ra hết chất gelatine, nếu như còn xương gà bạn cũng có thể bỏ vào mang đến ngọt nước

Bước 4: Xào thịt 

Bắt chảo dầu lên phòng bếp phi thơm hành tím, cho toàn cục phần thịt kê vào đảo đều, xào đến khi thấy thịt ban đầu săn lại thì cho mộc nhĩ cùng nấm hương thơm vào xào chung khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp. 

*
Bắt chảo lên bếp, xào sơ bỏ thịt theo lớp gà và nấm thấm những gia vị

Bước 5: nấu ăn thịt đông 

Cho hết toàn cục phần thịt với nấm vừa sào vào nồi nước dùng thường xuyên nấu sôi với lửa nhỏ tuổi khoảng 10 phút thì nêm nếm lại mang đến vừa ăn uống rồi tắt bếp. Lưu giữ ý, trong quy trình nấu giết đông bạn cần dùng muỗng liên tiếp vớt loại bỏ phần váng bọt bong bóng nổi mặt trên.  

Xếp cà rốt vào phần đáy và quanh thành bát, mang đến từ từ tất cả hổn hợp thịt với nấm vào bát. Đợi làm thịt nguội sút thì bạn cho vào chống mát tủ lạnh để đông từ bỏ 3-4 giờ đồng hồ là hoàn toàn có thể mang ra thưởng thức.  

*
Cho toàn không còn phần nấm cùng thịt con gà vào nồi nước ninh da heo, đun sôi với lửa nhỏ

Bước 6: xong xuôi món thịt đông làm thịt gà 

Thịt đông khi ăn bạn chỉ cần nhẹ nhàng úp ngược chén vào đĩa, trang trí lên trên bởi một ít ngò rí với ớt thái sợi cho đẹp mắt mắt. Là 1 món ăn truyền thống lịch sử của bạn miền Bắc, giết mổ đông thường xuất hiện thêm trong những dịp lễ, Tết. 

Thịt đông đuối lạnh, cắn vào một miếng là đã cảm nhận được vị giòn tung mát giá trong miệng. Nấm mèo giòn giòn, nấm mùi hương ngọt nhẹ, domain authority heo lớn béo ăn hoài thật ko ngán. 

*
Cho thịt vẫn nấu ra tô rồi mang đi đông lạnh trong ngăn mát tủ giá từ 4-5 tiếng

Những lưu ý cần kiêng khi đun nấu thịt đông trên nhà

Cách nấu thịt đông tuy đơn giản nhưng nếu không biết bí quyết nấu giết mổ đông thành phẩm sẽ rất dễ bị vỡ, không đông lại, không tồn tại độ giòn,… thuộc Nước Mắm Tĩn điểm sang một vài lỗi chủ yếu hay mắc phải khi làm cho thịt đông. 

Sử dụng thừa ít domain authority heo. Da hao (hay còn được gọi là bỉ heo) là giữa những nguyên liệu chính làm ra món thịt lợn đông. Trong da heo có chứa gelatine là hóa học tạo đông cho thịt đông. Bởi vì vậy, nếu như bạn cho thừa ít da heo sẽ tạo nên món giết mổ đông không đông. 

Nêm vượt mặn. Nêm quá mặn cũng là tại sao làm cho thịt không đông lại. Lỗi này không ít người bị đôi mắt phải, thịt đông sẽ tiến hành dùng thông thường với nước chấm nữa vậy nên bạn chỉ việc nêm lạt vừa nạp năng lượng là được. 

Không vớt váng bọt. Trong quá trình nấu làm thịt đông nếu khách hàng không vớt sạch váng bong bóng sẽ khiến cho phần làm thịt thành phẩm bị vẩn đục màu, không đẹp nhất mắt.  

Khi thổi nấu thịt đông thịt kê bạn hãy chọn thịt kê ta để lưu lại được độ dai với giòn của gà sau khi ninh, tinh giảm sử dụng thịt con gà công nghiệp.

*
Cách nấu nướng thịt đông sẽ dễ dàng hơn nếu như bạn biết trước những lưu ý này

Cách bảo quản thịt đông đúng cách 

Cách bảo quản thịt đông khá đối kháng giản, sau thời điểm để nguội, chúng ta dùng quấn thực phẩm đậy bí mật miệng bát rồi bỏ vào ngăn đuối tủ rét mướt là đã tất cả thể bảo vệ được hơn một tuần lễ đấy nhé. 

Đối với phần đông phần làm thịt đông lớn thì chúng ta nên dùng dao cắt ra thành từng miếng nhỏ tuổi để tiện bảo quản hơn. Đặc biệt không cần sử dụng muỗng nạp năng lượng ngang rồi thường xuyên bỏ vào tủ lạnh bởi vậy thịt đông sẽ cấp tốc hư. 

Nguyên liệu làm cho thịt đông yêu cầu là những vật liệu tươi, ngon từ nhiên sẽ giúp đỡ thịt đông được bảo quản lâu hơn.  

*
Cách bảo quản món giết thịt đông ăn hết 3 mùng tết vẫn thơm ngon, không biến thành hư hỏng

Cách nấu bếp thịt đông khá đơn giản và dễ dàng và dễ làm, bạn chỉ việc bỏ ra một ít thời gian và sự khéo hoa tay là đã gồm ngay một đĩa thịt đông ưa nhìn cho mâm cơm trắng ngày tết này. Mong muốn với 2 cách làm nấu làm thịt đông trên sẽ giúp bạn thành công xuất sắc ngay từ lần đầu tiên tiên.